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  材料 2杯傳統燕麥 1杯麩片穀物 1杯大塊不甜椰子片 1杯生山核桃 ½杯生南瓜籽（去皮） ½杯生葵花籽 ⅓杯小麥胚芽 1茶匙猶太鹽 ½杯純楓糖漿 ½杯初榨椰子油，融化 1個大蛋白 步驟 隱藏所有圖片 將烤箱預熱至275°C。將2杯燕麥、1杯麥片、1杯椰子片、1杯山核桃、½杯南瓜籽、½杯葵花籽、⅓杯小麥胚芽和1茶匙鹽放在有邊緣的烤盤上攪拌均勻。 倒入½杯楓糖漿和½杯油，用乾淨的雙手攪拌，直到所有堅果、籽和燕麥都裹上糖漿。 Slide 1 of 3 在一個中等大小的碗中，用力攪打1個大蛋白，直到變得非常濃稠起泡，約45秒。倒在燕麥混合物上，再次用手攪拌，直到蛋白均勻分佈。 將格蘭諾拉麥片均勻鋪開。 烘烤30分鐘，然後將烤盤從烤箱中取出，用彈性金屬抹刀攪拌一次，翻動混合物並再次均勻鋪開。 繼續烘烤，無需攪拌，直到燕麥烤至金黃酥脆，再烘烤35-45分鐘。讓其冷卻，無需攪拌。 當格蘭諾拉麥片冷卻後，用抹刀刮開烤盤底部，使格蘭諾拉麥片鬆散並分成塊狀。即可食用或轉移到密封容器中。 提前準備： 格蘭諾拉麥片可提前1週製作。儲存在密封容器中，置於室溫下。 食譜作者 Claire Saffitz

3 種食材南瓜巧克力糖果 健康的糖果，由南瓜籽、水果和可可製成，充滿了營養。味道驚人，是植物蛋白、纖維和維生素的極佳來源。完美的健康零食，讓您保持飽足和活力。 準備時間15 分鐘 總時間15 分鐘 食材 1 杯 / 130 克 南瓜籽 1 杯 / 175 克 去核椰棗 4.4 盎司 / 125 克 巧克力 說明 將南瓜籽浸泡在水中一小時或過夜，使其發芽。 沖洗並瀝乾種子，然後與椰棗一起攪拌，直到混合均勻。 如果您使用食物處理機/攪拌機，可能需要刮下邊緣；如果您使用小型子彈攪拌機，則需要搖晃。 融化巧克力。 在烤盤上鋪上防油紙，然後倒入南瓜椰棗混合物，用手指推平邊緣。 倒入巧克力，然後傾斜，使其鋪滿整個表面。 冷藏南瓜籽糖果使其凝固，然後切片。 發芽的種子只能保存 3 天，因此請在 3 天內享用南瓜籽甜點，並務必冷藏保存。 請在社群媒體上標註 @nestandglow，並留言告訴我您對這款健康南瓜籽食譜的看法。 注意事項  https://www.nestandglow.com/healthy-recipes/pumpkin-seed-chocolate-candy 設備：攪拌機/食物處理機、碗、8 英寸盤子、防油紙/烘焙紙

食材 1.4 盎司 / 40 克 巧克力 2 杯 / 350 克 去核椰棗 1 ½ 杯 / 140 克 燕麥 幾湯匙熱水 做法 將一半椰棗和所有燕麥一起攪拌，直到它們開始黏在一起。使用食物處理機或小型攪拌機。 將健康焦糖酥餅的椰棗燕麥基底混合物鋪在約 10" x 6" / 25 公分 x 15 公分或類似大小的襯有防油紙的盤子中。 將椰棗和幾湯匙熱水一起放入小型攪拌機中攪拌。先加入 4 湯匙熱水。刮下邊緣並繼續攪拌，直到製成濃稠的椰棗焦糖，如果需要可再加水，但一次加一湯匙。 將 3/4 的巧克力隔熱水融化，離火後攪拌剩餘的 1/4 巧克力直到融化，以便於巧克力調溫。 將 3 種食材製成的焦糖酥餅的椰棗糖漿舀在燕麥混合物上，盡可能鋪平。 將巧克力混合物舀在上面，注意盡量塗抹均勻，因為巧克力量少，只能形成薄薄一層巧克力塗層。 傾斜盤子，讓巧克力覆蓋所有百萬富翁酥餅。 放入冰箱冷藏至少 30 分鐘，讓健康的無乳製品點心凝固。 從冰箱取出，水平和垂直切約 4 次。在幾天內享用，並存放在冰箱中，因為椰棗焦糖在室溫下會變得非常軟。在冰箱中放置越久，椰棗焦糖酥餅會越硬。 https://www.nestandglow.com/healthy-recipes/3-ingredient-caramel-shortbread

  材料 麵團 中型褐皮馬鈴薯1個（約8盎司），削皮，切成1英吋丁狀 活性乾酵母1¼盎司（2¼茶匙） 無鹽奶油½杯（1條），室溫 細砂糖½杯 檸檬皮屑1茶匙 大雞蛋2個，室溫 中筋麵粉3⅔杯（或更多） 猶太鹽1茶匙 組合 不黏鍋植物油噴霧 核桃仁2杯，分次使用 細砂糖1½杯，分次使用 肉桂粉2湯匙 淺色紅糖½杯（壓實） 淺色玉米糖漿½杯 猶太鹽½茶匙 無鹽奶油1½杯（3條），分次使用 中筋麵粉 金黃葡萄乾1杯 食譜準備 麵團 將馬鈴薯和2杯冷水放入小鍋中煮沸。轉小火慢燉，直到馬鈴薯變軟，約15-20分鐘。瀝乾馬鈴薯，保留煮馬鈴薯的水（應有約1杯）。將馬鈴薯轉移到小碗中，用叉子搗碎（應有約1杯）。 讓煮馬鈴薯的水冷卻，使其溫熱但不燙（105˚–110˚）。將酵母和¼杯煮馬鈴薯的水在小碗中攪拌，靜置約5分鐘，直到起泡。 同時，用攪拌機的槳狀攪拌器，以中高速攪打奶油、糖和檸檬皮屑，直到顏色變淺且蓬鬆，約4分鐘。在機器運轉時，一次加入一個雞蛋，每次加入後充分混合。停止攪拌機，換成麵團鉤。加入酵母混合物、馬鈴薯泥、麵粉、鹽和¾杯煮馬鈴薯的水，以低速混合直到混合均勻。將速度提高到中速，混合8-10分鐘，直到麵團非常柔軟有彈性，稍微有點黏，並沿著鉤子爬升，同時黏在碗底（如果麵團非常黏，加入1-3湯匙麵粉）。用保鮮膜蓋住碗，放在溫暖的地方靜置，直到體積膨脹一倍，約60-70分鐘。 提前準備： 麵團（在發酵前）可提前1天製作。蓋好並冷藏。 組合 在三個12格鬆餅烤盤上輕輕噴灑不黏噴霧。切碎1杯核桃仁；備用。在小碗中混合1杯細砂糖和肉桂粉；備用。 在一個中型平底鍋中，用中低溫加熱紅糖、玉米糖漿、鹽、1杯奶油和剩餘的½杯細砂糖，經常攪拌，直到奶油融化且混合物光滑。將約1湯匙焦糖混合物倒入每個鬆餅杯中，撒上剩餘的1杯核桃仁。將鬆餅烤盤備用。 在一個小鍋中融化剩餘的½杯奶油。將麵團倒在輕輕撒了麵粉的表面上，分成3份。將其中一份麵團擀成約13x8英吋、½英吋厚的長方形。刷上融化的奶油，撒上三分之一的肉桂糖，然後撒上三分之一的葡萄乾和三分之一的切碎核桃仁（看起來可能會有點稀疏，但沒關係）。像果醬卷一樣捲起，捏緊接縫處。從兩端各切掉約½英吋的麵團，然後橫向切成12塊。將蝸牛面包捲朝上放入準備好的鬆餅杯中。每次處理一份麵團，重複剩餘的麵團、融化的奶油、肉桂糖、葡萄乾和切碎核桃仁，均勻分佈。 鬆散地用保鮮膜蓋住鬆餅烤盤，放在溫暖的地方靜置，直到體積幾乎膨脹一倍，約40-50分鐘。 將烤箱預熱至325°。取下保鮮膜，烘烤蝸牛面包捲，將烤盤從上到下、從前到後旋轉一次，直到整體呈金黃色，約20-30分鐘。立即將其倒在鋪有烘焙紙的烤盤上，放涼（刮下任何可能黏在烤盤上的核桃仁，放回蝸牛面包捲上）。 提前準備： 蝸牛面包捲可以在成形後（不要讓它發酵）提前1天放入烤盤。蓋好並冷藏。 食譜提供 Hanna Rose Strauss ,  攝影 Laura Murray

  材料 派皮 1 湯匙糖 1½ 茶匙猶太潔食鹽 2 杯通用麵粉，以及更多用於撒粉 5 湯匙冰鎮無鹽奶油，切塊 3 湯匙冰鎮豬油或植物起酥油 1 湯匙蘋果醋 餡料和組合 2 杯核桃仁 4 顆大雞蛋，室溫，打散混合 1 杯淺色玉米糖漿 ⅔ 杯（壓實）淺棕糖 1 湯匙濃味（深色）糖蜜（非黑糖蜜） 1 湯匙香草精 1 茶匙猶太潔食鹽 6 湯匙無鹽奶油，融化，稍微冷卻 香草冰淇淋（用於搭配） 食譜準備 派皮 將糖、鹽和 2 杯麵粉放入食物處理機中攪拌均勻。加入奶油和豬油，攪拌至混合物呈粗砂狀，並可見一些奶油和豬油塊，約攪拌十五次，每次 1 秒。在機器運轉時，緩緩倒入醋和 5½ 湯匙冰水，攪拌至麵團仍鬆散，但捏起來能勉強成形（如有需要，每次加 1 茶匙水，但小心不要過度攪拌麵團）。 將麵團倒在工作檯上。揉搓 1-2 次，僅將鬆散的部分揉合。壓成一個 6 吋寬的圓盤。用保鮮膜包好，冷藏至少 1 小時。 預熱烤箱至 425°F。在撒了少許麵粉的工作檯上將麵團擀成 14 吋的圓形。轉移到 9 吋派盤中。拿起邊緣，讓麵團垂墜到派盤中，多餘的麵團懸掛在派盤外。修剪，留下約 1 吋的懸邊。將懸邊向內折疊；捏緊並壓出花邊。冷藏 30 分鐘。 在麵團上鋪一層烘焙紙或鋁箔紙，留下一些懸邊。放入派石或乾豆。烘烤至派皮邊緣乾燥並開始略微變色，25-35 分鐘。小心地取出烘焙紙和派石，將烤箱溫度降至 350°F。烘烤至派皮定型且中心開始變色，10-15 分鐘。轉移到鐵架上冷卻。 可提前準備： 麵團可提前 3 天製作；保持冷藏，或冷凍長達 2 個月。派皮可提前 1 天烘烤；密封包好並儲存於室溫。 餡料和組合 預熱烤箱至 350°F。在有邊烤盤上烘烤核桃，直到變色並散發香氣，8-10 分鐘。放涼。 將烤箱溫度降至 325°F。在一個大碗中攪拌雞蛋、玉米糖漿、紅糖、糖蜜、香草和鹽，直到順滑。慢慢加入融化的奶油攪拌均勻。加入核桃，倒入冷卻的派皮中。 烘烤派，直到邊緣凝固並略微膨脹，但中心仍凹陷並像果凍一樣搖晃，55-70 分鐘（烘烤後會繼續凝固）。轉移到鐵架上，至少冷卻 3 小時後再切片。搭配冰淇淋食用。 可提前準備： 派可提前 1 天烘烤；密封包好並冷藏。溫熱或室溫食用。 食譜作者： Rick Martinez