藜麥水果蛋糕食譜

說明

1. 將藜麥浸泡在足夠的溫水中，水量需高於藜麥數英寸，浸泡 15 分鐘。
2. 將克萊門汀和檸檬榨汁，然後倒在乾果上，讓其在碗中浸泡 10 分鐘。
3. 將烤箱預熱至 190°C / 375°F。
4. 沖洗並瀝乾藜麥，然後與淡水（3/4 杯）和奇亞籽一起放入小型攪拌機中攪拌，直到所有食材都碎裂且沒有硬塊。
5. 將藜麥和奇亞籽蛋糕糊倒入裝有水果的碗中。
6. 削下半個檸檬皮和半個克萊門汀的皮，然後切成薄片，加入蛋糕混合碗中。
7. 將所有其他食材（除了糖霜和配料）加入碗中，攪拌均勻。
8. 將無麩質水果蛋糕糊倒入鋪有烘焙紙的直徑約 8 英寸的烤盤中。如果您喜歡，也可以使用長條形烤盤或單個烤模。
9. 將藜麥水果蛋糕放入烤箱中部，烘烤 40 分鐘。當表面呈金黃色時取出。由於是無麩質蛋糕，用刀插入判斷是否烤熟比較困難，因為即使烤熟了，它仍然會很軟。
10. 讓健康水果蛋糕冷卻半小時，待其凝固後再從烤盤中取出。
11. 享用蛋糕吧！如果要製作藜麥水果蛋糕的糖霜：將所有杏仁粉攪拌在一起，直到變成奶油狀。這將需要幾分鐘，並且需要休息一下，將杏仁粉推到刀片上。使用小型攪拌機效果最好。
12. 一旦杏仁糖霜結成球狀並開始釋放其油脂，就拌入楓糖漿等甜味劑。加入甜味劑後，請勿再攪拌。
13. 使用光滑的表面，如盤子或砧板上的不黏紙，將生杏仁糖壓平並鋪開，做成一個扁平的圓盤。用手指將其推開，定期轉動以防止黏住，然後在達到合適大小後用勺子將其抹平。
14. 將生杏仁糖放在蛋糕頂部，或者如果您喜歡，也可以使用普通杏仁糖，然後用蔓越莓和枸杞等乾果或堅果裝飾。
15. 在 5 天內享用簡單的純素水果蛋糕，並保存在冰箱中。由於這是藜麥蛋糕，它的保存時間不會像用麵粉、黃油和糖製成的普通聖誕蛋糕那麼長。