杏仁奶對你有益嗎？營養、好處和製作方法
近年來，非乳製品飲料在美國的雜貨店和咖啡館中逐漸興起。即使你喜歡牛奶的懷舊感或風味，植物性且不含乳糖的選擇可能更適合你的飲食需求。如果你正在考慮轉用杏仁奶，但對它仍有一些疑問（例如，健康益處、與牛奶的比較以及如何使用），營養師的一些建議應該會有所幫助。
什麼是杏仁奶？
杏仁奶是一種植物性牛奶替代品。與燕麥奶、夏威夷果奶或大麻籽奶類似，它是由杏仁和水混合後濾去多餘液體製成的。這種飲料的味道可能不像牛奶，但稠度足夠接近，可以作為有效的替代品。
如果你有足夠的耐心將杏仁浸泡過夜，自己在家製作杏仁奶是相當容易的。否則，你可以在雜貨店購買Califia、Elmhurst、SoDelicious和Almond Breeze等品牌的杏仁奶。
杏仁奶健康嗎？
杏仁奶主要由水製成，如果經過最低限度的加工且不含糖，它可能很健康。但根據註冊營養師Willow Jarosh, M.S., RDN的說法，健康這個詞會因你的個人飲食和營養需求而異。
如果你正在尋求體重管理，杏仁奶可能是一個不錯的選擇。「不加糖的杏仁奶每份的卡路里含量自然比傳統的脫脂牛奶低」，註冊營養師Emily Kyle, R.D.說。只需注意額外添加的糖和防腐劑。
如果你乳糖不耐症或遵循植物性飲食，杏仁奶是一個很好的選擇。碳水化合物含量低，這種牛奶也可以讓你保持生酮狀態，如果你遵循生酮飲食的話。