_{杏仁的熱量：杏仁富含促進健康的營養素，是老少皆宜的寶藏。}

杏仁是原產於地中海地區的樹木的淚珠狀種子，但現今已在全球各地種植。它由外殼和裡面的種子組成。杏仁在印度飲食中已存在數百年。它們用於鹹味和甜味菜餚中。睡前與牛奶一起飲用杏仁，與香草一起作為清涼飲料，當然還有用於胡里節的杏仁清涼飲料——杏仁在我們的生活中扮演著重要的角色。杏仁因其提供的健康益處而廣受歡迎。這些微小酥脆的奇妙食物富含促進健康的營養素，是老少皆宜的寶藏。

(另請參閱： 為什麼浸泡過的杏仁比生杏仁更好)

杏仁的營養成分：一盎司（約 28.34 克）杏仁含有以下成分：

杏仁 - 28 克
能量	170.5 大卡
碳水化合物	0.84 克
蛋白質	5.15 克
脂肪	16.35 克
纖維	3.8 克
葉酸	10.2 微克
維生素 E	7.24 毫克
鈣	63.84 毫克
鎂	89.04 毫克
磷	124.88 毫克
鉀	195.72 毫克
單元不飽和脂肪	10,724 毫克
多元不飽和脂肪	3700 毫克
飽和脂肪	1220 毫克

 

 

從營養角度來看，杏仁是熱量密集的食物，但它們帶來了許多健康益處。攝取這些堅果佳餚對我們的健康有著巨大的積極影響，不僅僅是控制膽固醇。它們是維生素 E、錳、鎂、銅、磷、纖維、核黃素、單元不飽和脂肪酸和蛋白質的豐富來源。

(另請參閱： 以下是如何像專業人士一樣切碎杏仁)

杏仁的健康益處：

補充能量

一盎司杏仁可提供 170 卡路里的熱量，碳水化合物含量非常低，蛋白質含量豐富。脂肪含量也增加了能量商。杏仁提供的能量是一個緩慢釋放的過程，可延長飽足感，還有助於防止血糖和胰島素在血液中飆升。
 

好脂肪

杏仁中的脂肪約佔 50%，但脂肪品質極佳。它們主要由單元不飽和脂肪 (MUFA) 組成，是健康脂肪的來源，這有助於其有利的降膽固醇作用。它們對高膽固醇水平和糖尿病患者降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）具有積極作用。

調節膽固醇

鎂、銅、錳、鈣和鉀等礦物質是維持健康的重要元素。鎂除了能放鬆肌肉和幫助神經傳遞信號外，還與維持心臟的電氣特性有關。銅是抗氧化劑的重要組成部分，有助於防止低密度脂蛋白和高密度脂蛋白氧化。
 

控制糖尿病、降低血壓等等

它在糖尿病管理中也扮演重要角色，並防止粒線體受損，這有助於減緩衰老過程。鈣對骨骼健康至關重要，而鉀則可降低中風風險、降低血壓、防止肌肉量流失、保持骨骼礦物質密度，並減少腎結石的形成。
 

預防認知能力下降

杏仁中含有的維生素包括核黃素，它與杏仁中也存在的氨基酸 L-肉鹼一起，使其成為一種益智食品，可防止認知能力下降並改善神經活動。
 

(另請參閱： 杏仁減肥：多吃這些堅果來減肥)

對皮膚和頭髮有益

杏仁富含豐富的維生素 E。它是我們視力、生殖健康以及血液、大腦和皮膚的重要維生素。維生素 E 也作為一種抗氧化劑，對抗在細胞層面損害我們身體的自由基。透過幫助減少發炎過程，維生素 E 還能幫助預防衰老，改善皮膚和頭髮。它在平衡我們體內的荷爾蒙方面也扮演著重要的角色。
 

有助於減重：

杏仁富含不溶性纖維。眾所周知，纖維有益於消化健康；它能預防便秘，不溶性纖維則可作為益生菌，改善腸道菌群。纖維還與糖尿病管理和降低心臟相關疾病的風險有關。纖維還能增加飽足感，防止暴飲暴食，從而有助於減重。膳食纖維還能預防結腸癌、乳腺癌、口腔癌和小腸癌。
 

如果作為零食食用，杏仁也可能對糖尿病患者有益。已知杏仁在攝入後能降低葡萄糖反應。這也有助於減少不必要的飢餓感，讓您在用餐時也能適量飲食。

杏仁確實是所有堅果中的明星；但凡事過猶不及。因此，請控制您的份量，每天堅持一盎司（約 28 克）——25 顆杏仁。理想情況下，它們是絕佳的零食；您也可以在運動後、睡前或清晨食用——隨您選擇！所以，事不宜遲，讓我們投入這場堅果盛宴吧。

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評論

關於 Rupali DattaRupali Datta 是一位臨床營養師，曾在領先的綜合醫院工作。她曾建立並領導專業團隊，為包括重症監護在內的所有醫療專業領域的患者提供臨床解決方案。她是印度飲食協會和印度腸外腸內營養協會的成員。